Notre hydromel typique, élaboré à partir de griottes, de prunelles et de miel. La base part toujours d’un vin de fruits. Pendant la fermentation, nous ajoutons progressivement du miel jusqu’à retrouver un niveau de sucre proche de celui du fruit mûr à l’origine.
Dans cette édition, nous avons mis en valeur le caractère unique de la prunelle. C’est un petit fruit, connu pour sa saveur concentrée et ses tanins, qui n’arrive à maturité qu’après les premières gelées. Ses notes terreuses et épicées prolongent le caractère fruité des cerises, en harmonie avec le miel. Idéal avec le gibier, le pâté ou le chocolat noir.
12% vol. alc.
