Lambic'ado - 300cl (Jeroboam)

Voor deze tweede editie van Lambic’ado trokken we naar Jerez de la Frontera in Andalusië, waar we het domein Fernández-Gao bezochten. Daar kozen we vaten die eerder Palo Cortado (40 jaar), Oloroso en Amontillado sherry hadden gedragen. Onze geuze kreeg in deze vaten nog een extra seizoen rijping. Elk vat gaf zijn eigen karakter door aan de Lambiek en verrijkte de assemblage met sherrytonen, een stevige structuur en de zachte warmte van oud hout.