AUJOURD'HUI ET HIER
L’histoire de Boerenerf commence au Sollenberg, un ancien hameau dont les origines remontent au XVᵉ siècle. À l’époque, seulement deux fermes, une auberge, un moulin à eau et une brasserie.
Pendant quatre générations, couvrant une période de cent ans, le lambic fut brassé au Sollenberg. Ce sont Joannes Cammaert et sa femme qui fondèrent la brasserie. Avec l’essor de la Gueuze au XIXe siècle, de nombreux fermiers se mirent à brasser.
Boerenerf voit le jour et un nouveau souffle est donné à la Gueuze. Heureusement, de nombreux artefacts ont été préservés, parmi eux, d’anciens verres, bouteilles et casiers, afin que le patrimoine du brasseur-fermier ne tombe pas dans l’oubli.
La ferme perdure, connaissant un essor manifeste à chaque nouvelle génération, chacune contribuant à son tour au succès de Boerenerf.
AUJOURD'HUI
La (re)-fondation
2020
Une Equipe passionnée
2008
Eylenbosch Huizingen – Patrimoine protégé
Les bâtiments de la brasserie Eylenbosch Huizingen sont aujourd’hui protégés au titre du patrimoine et ont été reconvertis en habitations en 2008.
La brasserie a été construite en 1876, soit 5 ans après la ferme. Au XIXe siècle, il était un peu plus difficile de commander ses matières premières en ligne, c'est pourquoi une brasserie était le plus souvent liée à une ferme.
Aujourd’hui, Vincent & Senne ont la chance de collaborer avec une équipe passionnée. Chacun avec son talent, mais tous unis par une seule et même passion : l’art de la fermentation et l’expérience de moments inoubliables.
Wim, Léo, Robin, Thomas, Cliff et Florence : merci à vous de partager cette histoire avec nous.
Après s'être rencontrés chez 3 Fonteinen et y avoir travaillé ensemble plusieurs années, Senne & Vincent décident de faire grandir Boerenerf au cœur du patrimoine familial de Senne et des siens.
Un choix et une vision commune qui donnent naissance à une belle réussite pour le lambic et l’entreprise, mais surtout à une amitié qui traverse le temps.
Une histoire qui compte encore de nombreux chapitres.
1965
LA FIN D'UNE TRADITION
En 1965, la tradition brassicole prit fin. Le déclin de la Gueuze (1960-1990) marqua une période durant laquelle de nombreuses anciennes brasseries disparurent.
Avec l’essor de l’industrialisation de la bière, le lambic fut brassé pour la dernière fois en 1965 et la brasserie poursuivit ses activités comme négoce de boissons.
1922
Demande croissante de Gueuze
La premiere pierre
À la fin du XIXe siècle, Martinus Eylenbosch épousa Anna Maria Cammaert. Dès lors, la ferme et la brasserie poursuivraient leur chemin sous le nom d’Eylenbosch.
1871
Het Boerenerf BV
Sollenberg 3, 1654 Huizingen, België
info@boerenerf.bio
BE0771959355
L'essor de la demande de Gueuze et la croissance de la brasserie firent que les deux artisanats s'éloignèrent l'un de l'autre.
Le fils Victor reprit la ferme, tandis que Jean-Baptist et George reprenaient la brasserie.
Brasser : transformer des céréales avec de l'eau en moût.
Assembler : fermenter le moût en lambic et l'élever en fûts de chêne.
Social media
