Gris sur Senne -150cl

Cette cuvée Gris sur Senne est issue d’un assemblage original associant des lambics et des raisins de Pinot Gris provenant de deux vendanges consécutives, 2023 et 2024. Chaque vendange a fait l’objet d’une macération de sept jours, inspirée des méthodes utilisées pour les vins oranges, afin d’en extraire une richesse aromatique unique. L’assemblage réunit des lambics jeunes et vieux, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. L’approche « vin orange » se révèle parfaitement complémentaire du caractère de la gueuze, donnant naissance à une gueuze vineuse.