Beau et joli - 75cl
Voor deze Beau et Joli cuvée werkten we samen met Marc van Château de Durette. De Gamay-druiven, geoogst op volle rijpheid in 2023, werden zorgvuldig gevinifieerd en daarna op tank gerijpt om hun frisheid en fruitige karakter te bewaren. De wijn werd vervolgens gemengd met onze Lambiek, zodat hij zich kon verbinden met het levendige en herkenbare profiel van de Lambiek. Voor deze assemblage kozen we vooral 2 jaar oude Lambieken met structuur en mondgevoel om de Gamay aan te vullen, terwijl jonge Lambiek werd gebruikt om de hergisting op fles in gang te zetten. In het voorjaar van 2025 werd de cuvée gebotteld.
8,4% vol. alc.
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.