Voor deze tweede editie van Lambic’ado bezochten we Fernández-Gao in Jerez de la Frontera. Daar selecteerden we zelf Palo Cortado-, Oloroso- en Amontillado-vaten, waarop onze geuze nog een extra seizoen mocht rijpen. We assembleerden deze blend uit rustieke oude en jonge vosse lambikken.
Lambiek ondergaat een metamorfose wanneer het mag rijpen in prachtige oxidatieve wijnvaten.Elk vat gaf zachtjes zijn karakter af aan de lambiek, wat de assemblage complex en expressief maakt. Sherrytoetsen, robuuste structuur en oud hout. Labeldesign door kunstenaar Lander Cardon, Niemandsland.
7.2% vol. alc.
